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研究者詳細

島田 謙一郎

SHIMADA Kenichiro

帯広畜産大学

顔写真
所属領域

研究域 生命・食料科学研究部門 / 食品科学分野

役職

教授

研究分野/専門分野

食肉科学

研究キーワード

食肉の熟成 / 肉質 / 畜肉 / 野生動物の肉 / 肉製品 / 品質保持

教員情報詳細
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研究シーズ
食肉を美味しく食べる技術開発 / 新規食肉加工法の開発を目指す