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島田 謙一郎
SHIMADA Kenichiro
帯広畜産大学
研究域 生命・食料科学研究部門 / 食品科学分野
教授
食肉科学
食肉の熟成 / 肉質 / 畜肉 / 野生動物の肉 / 肉製品 / 品質保持