研究者詳細

工学部 地域未来デザイン工学科 / バイオ食品工学コース

研究系 / 応用化学系

教授

食品機能学 / 栄養生理学

機能性食品 / 生活習慣病 / アレルギー / 炎症 / アテローム性動脈硬化症 / 活性酸素 / 細胞工学 / 免疫 / ポリフェノール / ハマナス / タマネギ / アイヌ民族の食文化